1 . 豆腐是“养生人”挚爱之物，每100g豆腐中含有水89.30g、蛋白质4.70g、油脂1.30g、糖类2.80g。下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中正确的是

A．纤维素、蔗糖、葡萄糖在一定条件下都可发生水解反应

B．糖类和蛋白质都属于高分子

C．某些物理因素和化学因素均能使蛋白质变性

D．在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快

2 . 下列做法中利用蛋白质变性的是

A．将淀粉水解为葡萄糖	B．将花生油催化加氢制人造脂肪
C．利用医用酒精、紫外线杀菌消毒	D．使用醋酸除去水垢

3 . 蔗糖不是淀粉水解的产物。(     )

4 . 在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快。(_______)

5 . 化学与生活密切相关。下列说法正确的是

A．河南烩面中的淀粉(C6H10O5)n是纯净物

B．酒泉夜光杯所采用的祁连山玉是一种无机非金属材料

C．杜康酒的酿造过程中无氧化还原反应发生

D．黄河鲤鱼肉中蛋白质的最终水解产物为二氧化碳、水和尿素

6 . 下列实验能达到目的的是

	实验目的	实验方法或操作
A	测定中和反应的反应热	酸碱中和滴定的同时，用温度传感器采集锥形瓶内溶液的温度
B	探究浓度对化学反应速率的影响	量取同体积不同浓度的溶液，分别加入等体积等浓度的溶液，对比现象
C	判断反应后是否沉淀完全	将溶液与溶液混合，反应后静置，向上层清液中再加1滴溶液
D	检验淀粉是否发生了水解	向淀粉水解液中加入碘水

A．A

B．B

C．C

D．D

7 . 化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是

A．涤纶可作为制作运动服的材料

B．纤维素可以为运动员提供能量

C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂

D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛

8 . 2021年9月24日，中科院天津工业生物技术研究所成果——“无细胞化学酶系统催化合成淀粉”在国际学术期刊《自然》上发表。其中一步核心反应如图所示，设为阿伏加德罗常数的值。

下列说法错误的是

A．30g HCHO与DHA的混合物中所含氧原子数为2

B．反应①中消耗，转移电子数为6

C．1mol DHA分子含极性共价键9mol

D．1mol淀粉完全水解消耗n mol水分子

9 . 生活要健康就要合理搭配营养物质。糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水是人体必需的基本营养物质。
Ⅰ.下面有几种物质的结构简式：
(A)、(B)、(C)、(D)
回答下面问题：
(1)淀粉水解的最终产物是_______(填序号，下同)，水解最终产物的同分异构体的名称是_______。
(2)某蛋白质水解的最终产物是_______，水解最终产物中非含氧官能团的名称是_______。
(3)属于油脂的是_______，该有机物中含氧官能团的名称是_______。
(4)有机物D是维生素，是一种重要的抗氧化剂，维生素中含有_______种官能团。
Ⅱ.乳酸是重要的果味添加剂，也是重要的化工原料。下图是获得乳酸的两种方法。

已知：
(5)向淀粉溶液中滴加几滴碘水，现象是_______。
(6)写出反应E→F的化学方程式_______。
(7)反应①的反应类型是_______。
(8)1mol乳酸与足量金属钠反应，可得气体L(标况)；1mol乳酸与足量碳酸氢钠反应，可得气体L(标况)，则_______。

10 . 淀粉的结构可用表示，其中表示链延长，表示 ，表示。下列说法中不正确的是

A．淀粉属于糖类，糖类满足通式

B．淀粉的单体的一种结构可表示为(忽略立体异构)

C．X互相连接形成直链淀粉；嵌入Y后形成支链淀粉

D．淀粉的性质受m、n、p、q大小的影响