1 . 某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

(1)各步加入的试剂为(写化学式)：A________、B________、C________。
(2)若加入A溶液不加入B溶液_______(填“是”或“否”)合理，其理由是_______________。
(3)已知1 mol葡萄糖与新制Cu(OH)₂悬浊液反应生成1 mol Cu₂O，当生成1.44 g砖红色沉淀时，淀粉的水解率是________。
(4)某淀粉的相对分子质量为13 932，则它是由________个葡萄糖分子缩合而成的。

2 . 有关糖类物质的叙述正确的是

A．糖类是有甜味的有机物

B．糖类物质又叫碳水化合物，因此所有的糖类均可用通式Cn(H2O)m来表示

C．糖类物质和碳水化合物没有实质的联系

D．糖类可以分为单糖和多糖

3 . 糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C₆H₁₂O₆)。下列说法正确的是_______。

A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O

B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖

C．葡萄糖为人体提供能量

D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

(2)木糖醇[CH₂OH(CHOH)₃CH₂OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：_______。
(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是_______(填字母)。
a.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水
b.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
c.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
d.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性
e.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
(4)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：_______。

4 . 陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列说法中正确的是

A．淀粉、油脂、蛋白质都是高分子化合物

B．淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体

C．油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸

D．酒中含有乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微生物作用下“酒败成醋”

5 . 下列说法不正确的是

A．植物油久置产生哈喇味是因为发生了氧化反应

B．蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖

C．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，可使蛋白质的溶解度降低而析出

D．在其它条件相同时，乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的水解程度比稀硫酸中更大

6 . 下列说法中正确的是

A．糖类和蛋白质都是高分子

B．糖类、油脂和蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C．油脂都不能使溴水褪色

D．淀粉和纤维素可用于生产乙醇

7 . 下列说法正确的是

A．淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解

B．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物

C．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应

D．向鸡蛋清的溶液中加入硫酸溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚

9 . 下列说法正确的是

A．糖类都是碳水化合物，都符合通式Cn(H2O)m

B．油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙醇

C．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基

D．酚类物质是重点控制的水污染物之一

10 . 生活中的一些问题常涉及有机化学知识，下列叙述正确的是

A．棉、麻、羊毛、丝绸完全燃烧都只生成CO2和H2O

B．豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸

C．淀粉、纤维素、蔗糖都能发生水解反应

D．聚酯纤维、铜氨纤维、光导纤维都属于有机高分子材料