1 . 学习了人类对细菌和真菌的利用后，一位同学按如下步骤制作了米酒：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵。下列关于这位同学的操作，叙述正确的是（　　）

A．步骤②冷却是为了避免高温杀死酒曲中的菌种

B．步骤③是为了加入乳酸菌菌种

C．步骤④发酵容器的盖子要一直打开并通入无菌的空气

D．米酒制作步骤完成后可反复开盖查看是否制作成功

2 . 微生物是一类个体微小、结构简单的生物，但是其在地球上存在的历史十分悠久，与人类的关系也非常密切。下列描述不正确的是（　　）

A．利用人体带状疱疹病毒制成灭活疫苗，注射后可形成特异性免疫

B．根瘤菌的营养方式为异养，与豆科植物是共生关系

C．制作泡菜时需要密封，是防止空气中的其他杂菌进入

D．酿制葡萄酒时，需要先留一定的空气，使酵母菌大量繁殖

3 . 下列是生物技术在生产生活中的应用实例，其中搭配不合理的是（　　）

选项	应用实例	生物技术
A	农民利用甲烷菌让家畜粪尿产生沼气	发酵技术
B	培育无病毒郁金香	组织培养
C	培育能产生人生长激素的大肠杆菌	转基因技术
D	“试管婴儿”的诞生	克隆技术

A．A

B．B

C．C

D．D

4 . 生活中食品保存和发酵食品制作都与微生物有关。下列对相关生活应用的解释错误的是（　　）

A．制作葡萄酒——利用了酵母菌的发酵作用

B．用盐腌制咸菜——抑制微生物的生长繁殖

C．食物冷冻保存——低温杀死食物中的微生物

D．泡菜坛口用水密封——形成缺氧环境利于发酵

5 . 腹泻是一种发病率较高的疾病，引起腹泻的病因很多，如感染肠球菌、轮状病毒或诺如病毒等。下列叙述正确的是（　　）

A．肠球菌、轮状病毒、诺如病毒是引起腹泻的病原体

B．不同病因引起的腹泻均可采用抗生素来进行治疗

C．与肠球菌不同，轮状病毒、诺如病毒具有细胞结构

D．引起腹泻的上述生物都可通过高倍光学显微镜观察到

6 . 细菌、真菌和病毒中除了有部分种类会导致人体患病外，也有很多种类是对人类生活有益的。请结合所学知识回答下列问题。

(1)侵入人体后可能会导致人体患猩红热疾病的生物，和图___的生物亲缘关系最近，而导致人患流感的生物，和图___的生物亲缘关系最近。
(2)图中的生物乙是毛霉，人类利用它来制作豆腐乳，其结构3的作用是___。在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糕糊涂在被剪刀划破的手指上，可防止伤口发炎，请推理“绿毛”可能是图___所示的生物。
(3)分类是认识生物的基本方法之一。若将图中生物分成甲和乙丙丁戊两类，则其分类的依据是___。后者又可再按一定的特征分成丁和乙丙戊两类，从细胞结构上看，乙丙戊和人都属于___生物。
(4)某生物社团的同学在学过有关发酵的知识后，查阅相关资料，制作了葡萄酒和葡萄醋，实验流程如下：

葡萄的果皮上含有多种微生物，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是[   ]___；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过___的方式大量繁殖。在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，这一操作相当于细菌一般培养方法中的___步骤。

7 . “垃圾是放错了地方的资源”，垃圾分类有利于废物降解和回收利用，厨余垃圾在生活垃圾中占很大比例，下列关于厨余垃圾的处理说法错误的是（       ）

A．可利用微生物分解厨余垃圾产生沼气

B．厨余垃圾可做堆肥处理，为植物生长提供有机物

C．厨余垃圾的利用可减少环境污染

D．厨余垃圾含水多、含有机物多、易腐，属于湿垃圾

8 . 微生物与人类的关系密不可分，下列有关微生物的叙述，正确的是（　　）

A．图甲所示生物在遇到不良环境时可以利用芽孢进行生殖

B．图乙生物寄生在活细胞中，通过分裂产生新个体

C．图甲与图丙相比，最大的区别是没有成形的细胞核

D．从图丁的生物中提取的抗生素可以治疗流感

9 . 我国发酵技术历史悠久，《齐民要术》中有腌制泡菜的相关记载，“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜......其洗菜盐水，澄取清者，泻着瓮中，令没菜把即止”。意为“用浓盐水洗菜，后将盐水清澈部分倒入泡菜坛，直至将菜浸没”关于腌制泡菜的叙述正确的是（       ）

A．“于盐水中洗菜”能够杀死蔬菜表面所有的微生物

B．制作时要把容器加盖密封，这样做的主要目的是防止空气中的细菌、真菌进入

C．“令没菜把即止”是为了给乳酸菌提供无氧环境

D．乳酸菌能利用简单的无机物制造有机物，形成乳酸

10 . 在学习《源远流长的发酵技术》时，同学们准备了一些食品进入课堂，下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的有（　　）
①酸奶       ②葡萄干       ③薯片       ④面包       ⑤火腿肠       ⑥啤酒

A．①②③

B．②④⑤

C．①④⑥

D．④⑤⑥