1 . 下列叙述不正确的是（       ）

A．蛋白质在酶的作用下能水解成氨基酸，被人体吸收

B．纤维素是天然高分子化合物，在一定条件下能发生水解

C．淀粉可以在酒化酶的作用下转化成乙醇，用于酿酒

D．牛油主要由不饱和脂肪酸甘油酯组成，熔点较低

2 . 中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有__(填两种)等人体所需的营养素。从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有__(填序号，任选一种)。
A.凉拌黄瓜        B.煎鸡蛋        C.米饭          D.蛋糕

3 . 下列说法正确的是

A．新型冠状病毒在相对封闭的环境中存在经气溶胶传播的可能

B．燃煤中加入CaO可以减少酸雨的形成及温室气体的排放

C．脂肪在胆汁的作用下水解

D．“绿色化学”的核心是应用化学原理对环境污染进行治理

4 . 下列说法正确的是

A．蛋白质的组成元素为碳、氢、氧、氮、硫

B．人体内油脂在小肠处水解

C．纤维素在人体内水解，为人体提供能量

D．海带提碘，灼烧时在蒸发皿中进行

5 . 人类的生命健康与化学息息相关。下列说法正确的是

A．油脂是人体不可缺少的营养物质

B．淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍

C．重金属盐溶液能使蛋白质盐析，会使人中毒

D．纤维素在人体内能水解为葡萄糖，为人体提供营养

6 . 下列说法不正确的是（       ）

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质

C．棉、麻、毛、丝以及各种化学纤维都是由高分子化合物构成的

D．油脂、乙醇是人体必需的营养物质

7 . 聚乙烯的结构简式是_________，油脂在体内水解后的产物是高级脂肪酸和__________，淀粉水解后的最终产物是_________。

8 . 下列关于油脂的说法正确的是（       ）
①油脂是指油和脂肪
②油脂是高级脂肪酸的甘油酯
③油脂没有固定的熔、沸点
④油脂是一种溶剂，可溶解多种维生素
⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂
⑥油脂不同于矿物油，它不是烃，而是烃的衍生物

A．仅①②③④⑤	B．仅③④⑤
C．仅①②③④⑥	D．仅③④⑥

9 . 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与油脂含有的碳碳不饱和键（）有关的是（       ）

A．衣服上的油脂可用汽油洗去

B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

10 . 油脂是人体所必需的营养物质。
(1)下列关于油脂的叙述不正确的是_______（填序号）。
A.利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂
B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量
C.油脂中的碳链中的碳碳键为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪
D.油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用富含油脂的物质
(2)某天然油脂的结构简式如图所示。该油脂完全水解，需消耗的物质的量为_______mol；已知该油脂与氢气发生加成反应时最多需氢气8g，则该油脂中含碳碳双键________mol。